В 1860 году, в конце эпохи заката правящей династии Цин, в маленькой деревушке Пин Чоу расположенной в уже известной читателю правинци Кантон родился Лам Сай Вин, прославившийся как один из лучших мастеров боевых искусств своего времени. Боевыми искусствами, в той или иной степени, в те времена занимались практически все, но с таким упорством, увлечением как Лам Сай Вин – не многие. Известно, что в начале своей карьеры Лам Сай Вин работал мясником (за что получил прозвище «Великолепный Мясник») но, оставил это занятие, после поражения в поединке с легендарным Вон Фей Хуном, встреча с которым была предрешена скрижалями судьбы, в которых ничего нельзя изменить. Поединок был скоротечен – Лам сраженный ударом «ноги не оставляющей тени», как только пришел в себя, за гроши продал свой маленький бизнес и упросил мастера взять его в ученики. Вонг Фей Хун не отказал и Лам Сай Винг пробыл с ним рядом до самой смерти великого мастера.

За эти годы Лам Сай Вин изучил все техники, в том числе знаменитую науку исцеления ран Дит Да (Dit Da), став самым известным учеником школы Вон Фей Хуна. Впоследствие он неоднократно защищал честь школы на поединках, встречаясь с мастерами осмелившимися бросить вызов Вонг Фей Хуну – выставлять на бой лучшего ученика было частью традиции боевых искусств и считалось за честь. Исторические хроники в один голос утверждают, что Лам Сай Винг не был побежден ни в одном из этих поединков. Слава непревзойденного бойца шла по его пятам... а вместе с ней и многочисленные легенды.Вот одна из них: «Однажды сонную тишину городка (где жил Лам Сай Вин) разорвало появление некого Лю Лун Суна, широко известного в узких кругах местного преступного мира мастера боевых искусств. Лю Лун быстро сориентировался и обложил данью всех местных торговцев – банда Луна «крышевала» все трорговые ряды в околотке, а по сути отнимала всю заработанную непосильным трудом мелочь. Все эти вопиющие факты становились известными Лам Сай Вину. Когда же Лю Лун распустил слух что Лам Сай Вин его боиться и избегает встречи, терпению последнего пришел конец – он вызвал сплетника на поединок, сломал ему ногу и выкинул за пределы городских ворот. Самое смешное в этой истории то, что через несколько лет Лю Лун вернулся в город, как не в чем не бывало, и открыл аптекарскую лавку, причем для рекламы своих снадобий самолично сидел на табуретке в витрине и показывал всем прекрасно сросшуюся ногу. Но на него никто уже не обращал внимания...» К тому времени Лам Сай Вин уже пользовался превелегиями – он был освобожден от уплаты налогов и приглашен на почетную должность главного инструктора пятой армии Хенаня, но отверг  предложение, ссылаясь на чрезвычайную занятость и участие в других проектах.... После этого случая Лам Сай Вин стал еще менее симпатичен командующему армией Ли Сай Кваю и без того питавшему к мастеру неприязненные чувства. Наконец возможность насолить сопернику представилась: «...по вечерам горожане любили собираться смотреть постановки в театре Люк Суй. Первый ряд был отведен специально для Лам Сай Вина и его ближайших учеников...разумеется бесплатно, так как они в свое время очень помогли в создании сего предприятия местной культуры. И вот однажды, когда Лам Сай Вин отсутствовал в городе, один из его учеников со своей невестой, как обычно, решил провести вечер в театре, наслаждаясь постановкой. Но вышел облом – его не пустили, потребовав оплатить билеты. Оказалось, что коварный командующий армией Ли Сай Квай распорядился заменить администратора театра на одного из своих людей... Вернувшейся в город Лам Сай Вин чуть не разбил все вдребезги, в такой ярости он был из-за всего проишедшего. Его едва удалось успокоить, уговорив не идти в театр с разборками, но выждать удобного момента...Визит в театр решили отложить до премьеры новой постановки... Командующий тоже не сидел сложа руки. В ближайшей деревне Цзе Ип им были наняты тридцать головорезов, которым нечего было терять и мобилизовано 200 солдат регулярной армии, которые окружили театр, отрезав пути отступления Лам Сай Вину. Вечер намечался быть нескучным... ...когда Лам Сай Вин с четырьмя учениками входил в театр ничего не предвещало неприятностей, даже первый ряд был свобден, как во времена старого администратора. Лам Сай Вин к какой-то момент подумал, что недоразумение разрешилось само собой... Однако, по окончанию спектакля, когда наши герои шли к выходу дорогу им преградил консьерж и потребовал оплатить билеты. Такого вероломства Лам Сай Вин не ожидал. Но это был только предлог – пользуясь минутным замешательством на Лам Сай Вина с учениками напали наемники, внезапно появившиеся изо всех щелей и оконных проёмов... Неизвестно чем бы все кончилось, если бы Лам Сай Вин не среагировал в лучших традициях голливудских блокбастеров – камнем поднятым с земли мастер запустил в лампу освещавшую помещение театра . В наступившем мраке уже наши герои перешли в нападение... по разным данным в кровавой драке погибли до сорока человек и множество получили ранения разной степени тяжести, не говоря уже нервных припадках перепуганных ни в чем не повинных зрителей... Когда военное командование узнало об исходе «операции», за голову Лам Сай Вина было назначено вознаграждение в размере 1000 монет золотом. Такую сумму денжищ Лам Сай Вин сроду в руках не держал... Под давлением этих обстоятельств мастеру пришлось бежать в Гонг Конг, где он первое время зарабатывал на жизнь ночным охранником, пока охотники за головами не пронюхали о месте его последней дислокации.. ничего у них не вышло – мастер и на этот раз оказался на высоте.Вскоре Лам Сай Вин открыл свою первую школу Хун Гар (под названием "Южная Ассоциация  Боевых Искусств"), куда принимал на обучение всех желающих – он был добрым человеком и считал, что заниматься кунг-фу может и должен каждый кто этого искренне желает. Вскоре слава о его школе перешагнула границы и к нему потянулись люди из ближайших стран.

В начале Второй Мировой Войны, Лам Сай Вину пришлось бежать из Гон Конга обратно на материк вместе со своим приемным сыном. Как всегда, не сложились отношения у незговорчивого мастера с оккупантами, что повлекло за собой неприятности: на предложение оккупационного правительства о сотрудничестве (так как отец и сын были очень уважаемыми в народе людьми и могли повлиять на умы и настроения), Лам Сай Вин в соавторстве с сыном написали такое письмо, что даже кубанские казаки, писавшие письмо турецкому хану зарделись бы как девушки из приличного общества. В итоге, они обосновались в родной деревушке Лам Сай Вина - Пин Чо, где Сай Вин продолжил обучать желающих искусству Хун Гар.

В возрасте 75-ти лет Лам Сай Вин был приглашен открывать Праздник Кунг Фу, как самый умелый и известный мастер, так велит традиция. Но ему был брошен вызов одним молодым и достатояно перспективным бойцом, метившим на место Лам Сай Вина. Но мастер и этот раз победил,  сказав поверженному противнику следующие слова: «Если хочешь быть первым, победи меня».
После свержения манчжурской власти президент молодой республики Сен Ят Сен наградил Лам Сай Вина медалью, со всеми подобающими почестями. ...прошло много лет, но у Лам Сай Вина так и не родилось собственного сына. Тогда мастер усыновил маленького сироту Лам Чо и восспитал его как собственного сына, дав свою фамилию, знания в боевых искусствах, в том числе и в Дит Да (Dit Da)

Лам Сай Винг умер в 1943 году, в возрасте 83 лет. В тот день вместе с приемным сыном Лам Чоем он пришел в салон к парикмахеру и когда тот подстригал его волосы, душа мастера тихо покинула этот мир... Лам Сай Вин написал  три книги о Хун Гар, по сей день остающиеся лучшими печатными свидетельствами об этом удивительном искусстве.