Новые испытания и поиск себя начинаются (6 июня 2008 года)

01.06.2008
Новые испытания и поиск себя начинаются (6 июня 2008 года)
Вы едете на очередной семинар "Золотого Дракона"? Пора решать, время пришло.

Всё-таки как быстро идёт время - еще свежа память о зимнем Вэйхайском семинаре, а уже пора пора собирать вещи - готовиться к следующему, летнему, который, по сложившейся традиции, пройдет там же, в Вейхае, в часе полета от Пекина. Кстати, Вейхай вошел в список «100 лучших городов для жизни» ООН. Почему мы, "золотодраконовцы" так ждём начала каждого семинара? - потому, что тренировки на протяжении семинара принципиально отличаются от московских, прежде всего тем, что проходят в режиме "нон - стоп" три раза в течение дня, с перерывами на восстановление сил, достаточными при условии личного, осознанного выбора каждого из нас, иначе нагрузки не выдержать - это традиционный подход к изучению китайских боевых искусств, в котором не упускается из виду ни один из ключевых моментов. Инструктор отслеживает динамику развития правильной базы движений в их взаимосвязи, координацию и общую физическую подготовку каждого из занимающихся, наглядно показывает на ошибки и дает конкретные рекомендации по их исправлению.

Китай, г.Вэйхай, с 6 по 19 июня 2008 г. + 3 дня Пекин (по желанию)

Всё-таки как быстро идёт время - еще свежа память о зимнем Вэйхайском семинаре, а уже пора пора собирать вещи - готовиться к следующему, летнему, который, по сложившейся традиции, пройдет там же, в Вейхае, в часе полета от Пекина. Кстати, Вейхай вошел в список «100 лучших городов для жизни» ООН. Почему мы, "золотодраконовцы" так ждём начала каждого семинара? - потому, что тренировки на протяжении семинара принципиально отличаются от московских, прежде всего тем, что проходят в режиме "нон - стоп" три раза в течение дня, с перерывами на восстановление сил, достаточными при условии личного, осознанного выбора каждого из нас, иначе нагрузки не выдержать - это традиционный подход к изучению китайских боевых искусств, в котором не упускается из виду ни один из ключевых моментов. Инструктор отслеживает динамику развития правильной базы движений в их взаимосвязи, координацию и общую физическую подготовку каждого из занимающихся, наглядно показывает на ошибки и дает конкретные рекомендации по их исправлению.

andrew Вот примерно такой была первая тренировка. С места в карьер … Если кто то собирался плавно войти в новый тренировочный ритм тот жестоко ошибся. Валерий Николаевич сразу дал понять, что выкладываться придётся всем и полностью на КАЖДОЙ тренировке. А тренировок этих оставалось 27, мы очень быстро в то же утро подсчитали … ну там конечно экскурсии и всё такое …. получится немного меньше, но всё рано это было охренительно много. Не ну где то в глубине сознания мы понимали что рано или поздно это закончится и быть может мы даже вернёмся домой … здоровыми … но как то после первой тренировки в это не сильно верилось. Мы вообще на этом семинаре очень полюбили считать. По началу дни, потом тренировки, потом часы, потом минуты … зря мы вообще за это взялись … в днях семинар бы закончился быстрее !!! 

Движения, стойки, мышечная работа и постановка дыхания представляют в программе семинара неразрывное целое. Все методы которые дает инструктор - это не формальные "приёмы", а взаимосвязанная система боевых искусств. В ходе методичной тренировки, организму (сознанию) изучающего боевые искусства не остаётся иного выхода как принять её. А коль скоро так, вы так или иначе стремитесь к идеалу, благо все возможности для этого существуют как в нас самих - энергия, волевое усилие, получаемая информация. Так и условия для проведения тренировок - первоклассные отели, спортивные залы предоставленные принимающей стороной, партнёрами и друзьями в Китае, а также, что немаловажно, море, солнце, фрукты и дружелюбные люди везде - будь то водитель такси, массажист в отеле, продавщица китайских тапочек или кассирша супермаркета - все будут вам искренне рады и не только потому, что вы платите деньги, просто китайцы очень дружелюбный народ.

andrew Мы довольно быстро вошли в тренировочный режим семинара. Его главное отличие от обычного тренировочного режима заключается в том что в обычной режиме идёт жизнь в которой регулярно случаются тренировки, а на семинаре идёт тренировка в которой иногда случается жизнь. У некоторых особо стойких товарищей эта жизнь была довольно насыщенной. Прогулки просто и по магазинам, экскурсии и прочее. Для них семинар стал ещё и окном в новый мир. Мир к которому все относятся по разному, в котором случаются с некоторыми случаются разные конфузы  

Если задача одних из нас, кто поедет на семинар, совершенствоваться в боевых искусствах, то интересами других, кто едет с нами за компанию, может стать множество других вещей: рестораны, многие из которых достойны отдельного описания - китайская кухня там великолепна: карп, распустившийся под ножом шеф-повара как лотос, со сладким картофелем, тонкие ломтики тушеного мяса под кисло-сладким соусом, яичница с неведомыми, но от этого еще более вкусными овощными деликатесами, креветки величиной со среднего размера огурец.... Шоппинг по окрестным маркетам Вэйхая - такого обилия качественных подделок под известные бренды вы не видели нигде, по неприлично низким ценам (впрочем, не только подделок, не забывайте, в Китае имеют производство большинство мировых брендов). Любителям экзотики наверное понравится шляться по "эзотерическим" лавкам, где пахнет мускусом и пылью, а толченые в порошок оленьи рога соседствуют на полке с содержимым желчного пузыря шанхайского барса, расфасованным в пузырьки и баночки всех калибров. Про мешки с корнем "жень-шеня" и сушеных пятиметровых кобр не упоминаю подробно - в Вэйхае всё есть. Да, в Вэйхае есть еще очень хорошие (автор не врёт) специалисты по традиционному массажу, с пекинским университетским медицинским образованием, а это многое значит. В принципе, специалистов по массажу много - обьявления висят повсюду, на набережной, но рекомендуем обращаться к тем, кто принимает при хороших отелях, в оборудованных кабинетах. Кажется мы все, кто ездили на семинар, прошли через их руки. Отзывы самые положительные!

rexline Кто-то скажет, что 10 дней это маленький срок и за это время ничему не научишься, но дело не во времени, а в количествах повторений, и в правильном понимании того, что ты делаешь. Понимая принципы и выполняя все на уровне ощущений - телом, можно добиться хороших результатов за короткий срок, улучшить координацию, поднять физуху. Если же двигаться от понимания головой, то результат можно ждать очень долго. Семинар дал мне более глубокое понимание того, что я делаю, и как. Мои жизненные взгляды претерпели изменения, и я точно знаю теперь, чего хочу в этой жизни. 

Когда же вы устанете от хождения по магазинам, от мегамолла "Лицюнь" с его вкусностями первого этажа и веса пакетов с покупками уносимых со второго, третьего и, кажется четвертого, спускайиесь вниз, плюхайтесь в такси, не забыв сказать "Нихао" (Здравствуйте) и езжайте обратно в отель - всегда носите с собой визитку отеля, которая сориентирует таксиста. Прокатиться на такси в Вэйхае стоит что-то около 10-20 юаней, 25-50 руб. на наши деньги. Расплатившись и отпустив таксиста отдайте покупки в руки встречающего вас у входа в отель улыбчивого консьержа и....не торопитесь подниматься в номер, но пройдитесь по набережной в поисках продавца фруктов. Как увидите "рикшатележку" с моторчиком и прицепом полным фруктов - это то, кого вы искали. Купите манго, а лучше два, размером с мяч для американского футбола и только тогда возвращайтесь в отель, в кондиционированный рай своего номера, примите душ и растянитесь на свежезастеленной кровати, подняв пульт плазменного TV слабеющей от желания заснуть рукой.

Программа семинара

andrew Перебирая рифмы к слову «скворец» легче всего найти слово, точно определяющее то что случилось в то утро. Я вот готовился всё морально к этому. Типа вот думал мол не первый уже семинар и нас вот так вот голыми руками не возьмёшь. Будет тяжело но мы то не шиком бриты. Как боксёр перед боем, ничего мол, парочку комбинаций сначала, прощупаем противника … найдём слабые места … ничего разберёмся... главное начать, а там ещё поглядим кто кого. Ага … поглядели. Звучит гонг и почти одновременно с эти звуком другой – бздынь !!!! Лежишь на полу, голова звенит, морда горит … что случилось блин … (вырезано цензурой) … господи … (вырезано цензурой) …  

Утро 5.00 – 8.00

    1. Цигун (Смена дыхания, Свая)
      Гун-фа (Полная азминка с акцентом на гибкость)
      Цюань-фа (Основы техники рук, методы тренировки, передвижения)
      Парная работа (техника рук, методы выбора мишеней, способы перекрытия центральной линии, циньна)
      Нэйгун (Круг ветра)

День 12.00 – 13.00

    1. Цигун (Собирающее дыхание)
      Изометрические упражнения (Развитие взрывной силы)
      Туйшоу (базовый метод развития чувствительности к усилию противника)
      Туйшоу + Циньна

Вечер 18.00 – 21.00

    1. Цигун (Свая, Алмазная голова)
      Гун-фа (суставная разминка + выделенные упражнения на пресс и поясницу)
      Цюань – фа (Основы техники ног, методы тренировки, передвижения, удары в прыжке и из положения лежа)
      Парная работа (техника рук и ног с акцентом на ноги, выбор мишеней, циньна, шуайцзяо)
      Базовая акробатика + силовая выносливость
veronika Отказ от повседневных дел, отрезанность от социума, близость природы, направленность внимания внутрь, в себя – все это послужило дополнительнымми факторами успешной практики. Посудите сами – ровно на 10 дней вы попадаете в место, где нужно заниматься собой! Прилагая усилия, подключая волю, внутренние ресурсы. Распорядок тренировок максимально приближенный к традиционному. Именно так, три раза в день, с максимальной включенностью и отдачей. По-моему это смахивает на некую модельку рая. Это мой субъективный рай, если хотите ☺.  

В программу семинара включены 2 лекции:

  •  
      Основы цигун - без эзотерики
      Традиционная китайская медицина – основная философия.
andrew Ну а дальше всё как всегда, первая тренировка оказалась так …. ну типа разминка небольшая перед настоящей работой. Каждая тренировка это пот кровь и слёзы, пот и кровь наши, а слёзы Валерия Николаевича … он просто плакал, глядя как мы делаем технику. Напрягалось всё ... даже мозги … такого количества комбинаций, таких как бы это сказать … необычных и в такой быстрой ротации пока не было ни на одном семинаре. Тут же блин сообразить надо что к чему а мозг и так занят … он же думает о том как больно тут и как тяжело здесь и что надо ещё дышать же …

На пятый день уже шмотки перестали держать нагрузку … лопнули штаны … сначала у меня, потом у Якоба …про носки вообще молчу … новые носки, если тренироваться не в кедах или тапках, держались два часа примерно. 

Свободное время

rexline Семинар носил «внутренний» уклон, и многое из того, что лично мне удалось почерпнуть, тоже внутреннее. Ушло все лишнее - пара-тройка иллюзий, прибереженных на случай звездопада, оказались полнейшей глупостью. Взамен открылись новые горизонты, понемногу прояснились первостепенные цели и задачи. Пришло осознание, что главное – это только работа и терпеливый труд, что усталость зачастую обманчива, а возможности тела измеряются твердостью в выборе «быть или не быть» 

В свободное время не стоит слушаться своего ленивого тельца и не направляться к заветной подушке, а собоав силы и любознательность в кулак отправиться в прогулку по Вейхаю, благо посмотреть есть на что. Нет жеания гулять? Без проблем - огромное количество магазинов на любой вкус. Здесь, любитель шопинга чувствует себя конкистадоров в пещере инков. Что-то а покупок сдесь можно сделать на две жизни вперед. Вы испытываете отвращение к магазинам? Вашему вниманию красивейшие парки и уютные ресторанчики-чифаньки. Обязательно попробуйте традиционные пампушки, яблоки в карамели и вкуснейшие фруктовые салаты, сделанные на ваших глазах ловким лавочником.

Помимо того, у вас есть возможность съездить на экскурсии, предоставленные специально для нас китайскими партнерами. На этот раз для нас подготовили поездкив несколько интересных мест:

Пенлай

penglai

Пенлай известен в Китае как “райский уголок Земли“. С одной стороны он окружен горами, с другой морем. Здесь не бывает ни холодной зимы, ни жаркого лета, а морские миражи, которые иногда здесь можно наблюдать, прославили его далеко за пределами страны (кстати миражи наиболее часто бывают в мае-июне). В китайском народе существуют популярные исторические предания о том, как император Ханьуди династии Хань посылал своих людей на поиски эликсира жизни; о том, как “восемь небожителей“ (даосских святых) пересекали море; все это придает этому месту некую таинственность.

Дело в том, что Пэнлайдао («остров Пенлай»), - в даосской китайской мифологии один из островов бессмертных, вариант даосского рая. (Всего, по даосским верованиям, насчитывается 36 небесных пещер и 72 счастливые страны, которые рассматриваются как райская обитель.) Среди них Пенлай является самым знаменитым местом обитания бессмертных. Пенлай именуется также Пенлайшань (шань, «гора»), гора-остров, плавающая в Восточном море или заливе Бохай.

penglai maragana2

Наиболее подробное описание Пенлай содержится в трактате «Лецзы», где рассказывается, что в бездне Гуйсюй некогда плавали пять гор: Дайсюй, Юаньцзяо, Фанчжан, Инчжоу и Пенлай. В описании говорится, что все строения там из золота и нефрита, все звери и птицы священного белого цвета, деревья, на которых зреют жемчуг и белые драгоценные камни, растут кущами, плоды имеют удивительный аромат. Тот, кому довелось их отведать, не старел и не умирал. На этих островах жили бессмертные. Однако острова носило по волнам, и это причиняло бессмертным беспокойство. Тогда бессмертные обратились с жалобой к Шан-ди. Тот послал в море гигантских черепах, чтобы они держали горы на головах. Великан Лун-бо поймал на крючок шесть черепах, две горы - Юаньцзяо и Дайюй унесло в северный океан, остались Пенлай, Фанчжан и Инчжоу. В Древнем Китае некоторые императоры снаряжали специальные экспедиции на поиски Пенлай. Так гласят легенды, а что же представляет из себя Пенлай на самом деле?

В Пэнлае есть известный на весь мир архитектурный ансамбль Пэнлайгэ, что стоит на вершине горы Даньяшань у самого моря. Этот величественный и очень красивый архитектурный комплекс был построен в период правления династии Тан. Пэнлайгэ разделен на шесть частей: храм Луйцзу, храм Саньцин, а также пагоды Пенлай, Тяньхоу, Лунван и Митуо.

penglai tower

Пенлайгэ строился с 1056 по 1063 гг. в период Северной Сун. Замок находится на отвесной скале, выступающей в море. По приданию, восемь духов напились в этом замке и отправились пересекать море с помощью магии. Отсюда и пошла известная китайская пословица: «Когда восемь духов пересекали море, каждый показал, на что способен». Каждый пытался превзойти другого в силе. Сейчас это значит, что в одной и той же ситуации каждый поступит по-своему.

penglai margana

Пенлай расположен в южной части Бохайского пролива. Здесь из-за большой разницы температуры воды и воздуха появляются захватывающие миражи (оптический обман, когда на воде можно увидеть объекты, расположенные на большом расстоянии от места). Это результат искажения света, которое происходит из перемешивания слоев горячего и холодного воздуха.

penglai smoke

Кстати в одноименном городе, расположенном неподалеку родился основаель журналов Life, Fortune и TIME Генри Льюис

Остров Люгун Дао

liugundaoЭтот небольшой остров, расположенный неподалеку от Вейхая с берегу кажется совсем непримечательным. Однако, это место известно как родина Китайского флота. Известно, что свое название остров получил в честь семьи Лю, заселившей остров во времена династии Хань. Но вскоре, поселенцам пришлось покинуть остров из-за пиратских набегов. Во время правления императора Цзяцзин, остров служил оплотом повстанческим войскам Сян Вана, но восстание было подавлено. И при императоре Ванли на острове воцарился мир и поселнцы вновь начали обживать это место, но теперь уже под охраной расположившихся на острове императорских войск. С расцветом мореплавания, остров начал стремительно развиваться приобретя стратегический статус. Пережив еще одну эпидемию, а затем еще одну повстанческую армию. В 19 веке на острове была основана первая современная китайская флотилия, к острову был проведен телеграф, а развернулось активное строительство.

В первую Японо-Китайскую войну Бэйянская флотилия был разбита и остров был оккупирован японскими войсками на долгих 3 года. В 1898 году Великобритания приобрела в лизинг на 32 года Вейхай. На Люгундао расположилась флотилия ее Величества. По окончании срока контаркта. Люгундао перешел Китаю в преображенном виде - полностью восстановленным с развитой инфраструктурой, фортификациями и жилыми постройками.

Последний бой на земле этого острова произошел в 1948 году во времена создания Китайской Народной Республики. Здесь шли ожесточенные бои с обосновавшимися на острове гоминьдановскими войсками.

Сейчас о прошлом напоминают только фортификационные сооружения и чугунные пушки, расположенные на самой высокой точке острова. Оттуда хорошо видны живописные пейзажи - гористые склоны, поросшие соснами и кипарисами, ктороые оставят у вас незабываемое впечатление.

Это священное место для истории Вэйхая, а замечательный парк "Край неба", который находится на горе Чэньшаньтоу, занимает достойное положение среди памятников древней китайской культуры. По преданиям, на эту гору поднимался первый Циньский император Циньшихуан и Ханский император Уди.

Термальные японские источники

japan springjapan

Эти источники известны своими разнообразными целебными свойствами. Источники обладают профилактическими свойствами, удивительно легко снимают стресс и перенапряжение. Уже после нескольких процедур Вы почувствуете себя значительно лучше. Аква-фитнесс и просто купание в термальных водах – лучший отдых для тела и души.

А еще у вас есть возможность посетить заповедник "Край света", Сафари-парк и много других интеренсных праздному туристу мест.

baira Китай – это другой мир, который живет в своем ритме, по веками складывавшимся правилам и можно долго ораторствовать, заполняя эфир, но, как говорит мудрая пословица, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Как стало известно, очередной выездной семинар планируется зимой в том же месте и я уверена, что, как и в этот раз, все будет поднебесно!!! 

3 дня в Пекине

beijing6По окнчании семинара, самы крепкие и любознательные имеют возможность провести лополнительные три дня в Пекине. Пекин перед Олимпийскими играми преобразился. Здания современной архитектуры. Отреставрированные исторические памятники. На ваше усмотрение вы можете прогуляться по Пекину или посетить с гидом достопримечательности, коих предостаточно.

Итак, планируется прилет в Пекин 19-го рано утром со всей группой, далее церемониальное расставание с товарищами отправляющимися в Москву. Пекинская группа отправляется в отель. Мы предлагаем вам следующий план посещения Пекина:

beijing stadДень первый

Экскурсия в «Запретный Город»

tiananmengЗапретный Город или дворец Гугун был цитаделью для двух императорских династий, Мин и Цин. Императоров в Китае нет почти столетие, но это совершенно не мешает оставаться “Запретному городу“ одним из главных символов китайской государственности. Поэтому нет ничего удивительного в том, что всех его посетителей встречает гигантский портрет первого вождя коммунистического Китая.

Название “Запретный город” является вольным переводом китайского Zijin Cheng 紫禁城, что переводится как “Пурпурный Запретный Город”. Если разбирать значение иероглифов, то получится следующее. Zi “Пурпурный”, что ассоциируется с Полярной звздой (в Древнем Китае Ziwei), считавшейся в Древнем Китае владениями Нефритового Императора - верховного божества таоисткого пантеона. А Запретный город считался резиденцией земного правителя, сына Небесного императора. Jin или “Запретый” означало, что никто не может войти или покинуть дворец без разрешения императора. Cheng означает, что город окружен стенами.

Сейчас дворец больше известен под названием Гугун, что переводится как “Бывший (старый) дворец”.

Tiananmen2Начало строительства “Запретного города“ датируется 1406 годом. Приказ о создании новой резиденции отдал император Чжу ди. Поскольку дворец китайских властителей строили из дерева, на создание дворца Гугун потребовалось всего 16 лет, а не несколько десятилетий. В 1420 году строительство было окончено. А через пять столетий, 10 октября 1925 года, здесь был торжественно открыт Императорский музей. С этого момента двери “Запретного города“ распахнулись для широкой публики.

Император Юнлэ, так звали Чжу ди после восшествия на престол (1403 -1420 гг.) который строил этот великолепный город, решил было, что во дворце будет десять тысяч комнат. Но стоило дать такое задание архитекторам, как во сне ему явился Нефритовый император (Одно из имен Небесного императора). Он был разгневан: ведь в собственном дворце Владыки Неба было именно 10 тысяч комнат! Построить столько же для императора, живущего на земле, - значит посягнуть на авторитет небес.

Утром император Юнлэ созвал высокопоставленных чиновников, чтобы обсудить пророческий (он в этом не сомневался) сон. Так было принято решение о том, что в Запретном городе будет 9999 с половиной комнат. Строители обманули императора Юнлэ, понадеявшись на то, что точного количества комнат никто не сосчитает. Сегодня в Запретном городе 980 дворцовых сооружений, а в них 8728 комнат. Половиной считается небольшая комнатушка на первом этаже дворца.

Если смотреть на Запретный город с высоты Угольной горки - любимого парка императора, то увидишь желтые крыши и красные стены. Желтый и красный - главные цвета Императорского дворца. В древнем Китае красный цвет означал торжественность, богатство и почтение. Дворцы, выкрашенные в красный, возводились здесь уже 2000 лет назад. Второй, самый важный китайский цвет - желтый, цвет черепицы Запретного города.

Китайцы верили, что Вселенная состоит из пяти элементов: дерева, огня, земли, металла и воды. Самым важным из всех считалась земля, которая обозначала центр. Желтый - самый чистый из всех известных цветов, это цвет земли - центра мироздания. Он символизирует высокое положение и ритуал. Если какой-либо чиновник или члены его семьи одевались в желтое или использовали этот цвет иным образом - например, в оформлении интерьера или покрывали свои дома желтой черепицей, их ждала суровая кара, вплоть до смертной казни вместе со всеми чадами и домочадцами.

Правда, есть в Запретном городе здание не с желтой, а с черной крышей - Вэньюаньге, Императорская библиотека. Черный - это цвет воды, которая побеждает огонь. Так что черная крыша библиотеки, в которой хранилось множество легковоспламеняющихся книг, в соответствии с философией фэншуй должна была защищать от пожаров.

Tiananmen“Запретный город“ не просто красивое название - это констатация факта. Еще в начале XX века на площадь перед Императорским дворцом могли ступить лишь немногие высокопоставленные чиновники, причем только в парадном одеянии, и иностранные подданные. Стоять они должны были молча, затаив дыхание, дабы не нарушить священную тишину. Простому же народу - лаобайсин - было строго-настрого запрещено даже приближаться к дворцу.

Но и те счастливцы, которые были допущены ко двору, не могли беспрепятственно передвигаться по резиденции: внутри Запретного города существовали абсолютно недоступные территории - комнаты, где жила венценосная семья. Входить туда мог только сам император и евнухи.

Кроме многочисленных павильонов, здесь есть каналы, озера, сады. Все постройки Гугуна поражают не только внешним обликом, но и своими удивительными поэтическими именами. Здесь есть павильон “Высшей гармонии“ (Тайхэдянь, где совершались важнейшие государственные церемонии), павильон “Соприкосновения Неба и Земли“, “Ворота небесной чистоты“, “Беседка, откуда виден приход весны“.

В преддверии Олимпийских игр Дворец был отреставрирован и приобрел еще больший лоск, впрочем как и близлежащая площадь Тяньанмэнь - самая большая площадь мира занимающая 440 000 кв.м.

Вечером ужин Утка По Пекински

duckРецепт пекинской утки известен уже не одну тысячу лет, первые упоминания о приготовлении утки по этому рецепту уходят в глубину веков к временам Северной и Южной Династиям (ококло 5 века н.э.) Документально рецепт, собственно как и название зафиксированы в 1330 году инспектором императорской кухни Ху Сихуй. Примерно в это же время появился первый ресторан Пекинская утка, Бьянфанг ( 便宜坊) открылся районе Сьянмень в Пекине в 1416. Пекинская утка стала символом китайской кухни, впрочем как и Китая. Побывать в Пекине и не попробовать Пекинскую утку просто преступление. Отведав хоть раз настоящую Пекинскую утку (именно настоящую, вариации “на тему” которыми хвастаются московские рестораны просто смешно сравнивать) вы уже никогда не забудете это блюдо, которое можно сравнить разве что с молочным поросенком из Мельяды.

Настоящая пекинская утка выращена должна быть не только в соответствии с правилами, но и в окрестностях Пекина. А любая другая утка, жирная, мягкая и тоже белая, приготовленная по традиционному рецепту, но не имеющая звезды и правильного веса (допустимая погрешность - 50 граммов), остается жалкой уткой по-пекински, пусть и очень вкусной. Надо отдать должное этому вкусу: сладковатый и нежный, он заставляет забыть о тяжкой доле утки и испытать величайшее наслаждение.

Согласно легенде, раньше, птиц вылавливали из прудов Жадеитового ручья, протекавшего за пекинским Храмом Неба. Выпотрошенные утиные тушки пару минут варили, обмазывали смесью из меда, слив, соевого соуса и кунжутного масла, придававшей их коже глянец и красноватый оттенок, и выдерживали так двенадцать часов. Как следует в себя весь этот коктейль впитав, утки отправлялись в дровяную печь, где жарились полтора часа. На блюдо их выкладывали целиком, выносили в зал, показывали гостям, после чего уносили обратно и резали на 108 тонких ломтиков — по числу воплощений Будды. Сопровождали пекинскую утку пресные блинчики и пять приправ: зеленый лук (или лук-порей), огурцы, сливовый соус, сахар и чеснок. Блинчик надо посыпать сахаром, сдобрить чесноком или помазать соусом. А можно попробовать все вместе. Главное, положить на блинчик кусок утки и лук. А потом свернуть его и съесть.

День второй

Экскурсия на Китайскую стену

greatwallБанкет пельменей

dumplingsКстати а вы знали, что пельмени пришли к нам не из Сибири, а из Китая?

На самом деле, изобретение пельменей до сих оспаривают кулинары в разных частях света. Некоторые историки считают, что в Китай пельмени пришли из Персии или Центральной Азии. Но даже если это и так, китайцы доработали изобретение, придав ему свои неповторимые черты. Бесспорным остается факт, что в Европе пельмени появились благодаря экспедиции Марко Поло в XIV веке, который привез рецепт из Китая. И благодаря этому рецепту итальянские повара создали равиоли.
В Китае же, пельмени известны очень давно – 1400 лет. Их едят и в праздники, и в будние дни. Китайцы употребляют пельмени очень часто, так же как и в России. Только в Китае существует множество разновидностей китайских, например, Цзяоцзы, Баоцзы, Шо-май и Хуньтупь, Вон-тон или Шуй-яо.
{mosimage}Цзяоцзы – вид мучной снеди. Тесто обычно делают из муки с водой. Наиболее распространены пельмени Цзяоцзы, на севере Китая, где в отличие от юга растет не только рис, но и пшеница, а также другие зерновые культуры, из которых делают муку. Там пельмени делают из пшеничной муки с капустой и мясом: свининой, бараниной или говядиной. Не менее популярны на севере постные пельмени с начинкой из капусты, моркови, петрушки, имбиря и жареного соевого творога тофу, яйца, порея. Здесь даже есть поговорка: «Нет ничего вкуснее, чем пельмени».
Если вареные пельмени напоминают китайцу кусочки серебра, то жареные в масле золотистым цветом намекают на золотые монеты. Ну и самый распространенный способ приготовления пельменей – на пару. На востоке страны пельмени укладывают на сосновые иголки, густо политые кунжутным маслом. А начинку в этих местах и на богатом изысками и гурманами юге делают из креветок, черных грибов и бамбуковых ростков. Последние звучат по-китайски как пожелание добра и семейного счастья. В Сычуани пельмени начиняют свининой, капустой и сушеными креветками.
Помимо привычных нашему вкусу солоноватых или пресных с соусом пельменей, в Китае очень любят и сладкие. Прежде всего их готовят на новогодний стол. И тут в дело идет не пшеничная, а рисовая мука. А начинка состоит из измельченных в порошок семян кунжута с сахаром. Кстати, круглая форма таких пельменей тоже очень символична. Она показывает, что в семье нет острых углов и противоречий.
Баоцзы, от которых, возможно, произошли и монгольские бууз, больше похожи на пышные пирожки. Готовят их только на пару, чаще всего с фасолевой и мясной начинкой, мелко нарубленными кабачками, черемшой.
Шуй-яо делают из пресного слоеного теста со свининой и луком – чуть похожи на наши сибирские. Очень популярны вон-тон – маленькие пельмешки с разнообразной, но острой начинкой. Их отваривают в кипящей воде, кладут в пиалу и заливают бульоном, приготовленным с ароматными травами и соевым соусом, добавляют немного рисовой водки, настоя имбирного корня и тонко нарезанные кусочки курятины, свинины или овощей.
Паровые пельмени Шо-май делают из рисовой муки. Когда нет рисовой, то при приготовлении обычного теста нужно отделить треть муки и заварить ее кипятком, чтобы тесто было не очень жидкое. Затем смешать с остальной мукой и развести, как обычно, холодной водой. Хорошо перемешать и дать отстояться минут 10. В этом случае пельмени получаются прозрачнее. Варить их уже не нужно.
Китайцы не просто готовят пельмени – варят и жарят – они создают произведения искусства. Чего стоят пельмени в форме цветов лотоса или «золотых рыбок, виляющих хвостом». Кстати, начинка делается не только из традиционного для нас мяса, но и из рыбы, овощей, зелени.

(“Московский кулинарный вестник” №2 2006г.)

День третий

Прогулка по Пекину

beijing opera

Вечером, по желанию Пекинская опера или Цирк с выступлением монахов монастыря Шаолинь

opera

monksДень четвертый

22 Июня утром вылет в Москву.

Стоимость семинара

Стоимость участия в семинаре кунг фу с 6 по 19 июня 2008 года*

Категория номера

Стоимость проживания***

Авиаперелет, Виза**

Участие в семинаре

Итого

Двухместный

550$



авиперелеты 950$
+ групповая виза 50$

500$

2050$

Индивидуальный номер

700$

500$

2300$

Экскурсии (по желанию)

См. Свободное время

 

$80-100

*Стоимость указана на одного человека.

**Для иностранных граждан и желающих отдохнуть в Китае после семинара, оформляются индивидуальные визы. Стоимость 110$

***В стоимость проживания включено

  1. трансфер аэропорт - отель - аэропорт
  2. проживаниев отеле
  3. трехразовое питание

Если вас не устраивает стоимость авиабилетов, но вы хотите участвовать в семинаре, вы можете попытаться самостоятельно приобрести билеты.

РЕГИСТРАЦИЯ УЧАСТНИКОВ

Заявки на участие в семинаре принимаются до 25 апреля 2008 года (при подаче заявки после означенной даты стоимость может существенно измениться). Если вы решили принять участие в семинаре, как можно раньше подайте заявку. Это упростит оформление документов, и может позволить удешевить вашу поездку. Подать заявку вы можете любым удобным для вас способом

ШАГ 1

Заявить о своем намерении принять участие в семинаре любым удобным для вас способом:
Отправить заявку можно на info@kungfu-school.ru

ШАГ 2

Внести предоплату в размере $1150
Для оформления поездки необходимо предоставить копию загранпаспорта, срок действия которого должен быть не менее 6 месяцев

При подаче заявки позже 25 апреля 2008 года возможны значительные изменения в стоимости перелета.

bairaСеминар - это погружение. И это эффективно. В городе мы занимаемся мало, или нерегулярно, или урывками, а чтобы успеть и преуспеть, двигаться нужно динамично. Для интересующихся терапевтическим эффектом скажу следующее: семинар дает развитие координации, физической и психической выносливости, развитие деятельности дыхательной системы, тренировку и укрепление сердечно-сосудистой системы. Стартовый импульс к дальнейшему развитию. И все это очень быстро. Представьте себе марш-бросок. 
rexlineПочти всю ночь я провел, сидя на песке почти у кромки прибоя, наблюдая как крупная кефаль выпрыгивает из воды охотясь за мальками. Через некоторое время телесные ощущения растворились в шорохе набегающих на песок волн и дуновении бриза. Какая-то сила заставила меня подняться на ноги и начать повторять тренировочные движения, которые мы разучивали на протяжении всего семинара. То, что не получалось днем, сейчас получалось без всяких усилий, скоординированно и точно. В тот момент пришло понимание, что я научился быть внимательным – самое главное, за чем я ехал на семинар. Ощущения, непередаваемые словами… 
andrewИзменил ли что-то во мне семинар? Однозначно, да. И чем больше времени проходит с момента возвращения, тем больше я это ощущаю. В чем это проявляется? В первую очередь в отношении к себе. Поубавилось иллюзий, появилось больше четких задач и осознания себя. Появилось ощущение, что воля там, где заканчивается сила. Думаю, я приобрел за эти десять дней больше, чем мог предстваить. 
Инструкторы
Валерий Просвиров
Руководитель международной школы Золотой Дракон
Шао Сюэци
Генеральный партнер в Китае
Ибраимов Алмаз
Инструктор в Москве
Александр Привезенцев
Инструктор в Москве
Каленкевич Антон
Врач-реабилитолог
Просвиров Дмитрий
Старший инструктор Американского филиала
Нестеренков Кирилл
Старший инструктор Колумбийского филиала